Setas recomendadas : Amanita caesarea, Boletus de carne blanca, Cantharellus. ![]() Ingredientes : Pasta: 100 gramos de harina de maíz 150 gramos de harina de trigo 100 gramos de mantequilla o manteca 1 huevo 1 cucharada de agua Relleno: 500 gramos de setas 1 cebolla grande 1 pimiento rojo pequeño 2 huevos duros Aceite y sal Elaboración : Pasta: Formar un volcán con las dos harinas mezcladas, poner en el centro la mantequilla, el huevo, el agua y amasar hasta que quede una pasta fina. Dividirla en dos y estirarla hasta que quede de 1 cm. de grosor aproximadamente. Relleno: Limpiar las setas sin lavarlas a ser posible y picarlas; picar la cebolla y el pimiento. Poner aceite en una sartén y cuando empiece a calentarse; echar la cebolla y el pimiento y dejar que se hagan despacio. Cocer los 2 huevos durante 10 minutos, pasarlos por agua fría, pelarlos y picarlos. Cuando esté pochada la cebolla y el pimiento, agregar las setas, salarlas y continuar cociendo hasta que el líquido que sueltan se evapore. Echar el huevo picado, darle una vuelta a todo en la sartén y apartar del fuego. Colocar una parte de la masa en el molde untado con mantequilla, poner el relleno y tapar con la otra mitad dejando que las dos sobresalgan de los bordes. Cerrarlas formando un cordón. Pintar con huevo batido y adornar con los trozos de masa sobrantes. Meter a horno medio unos 35 minutos. |
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