Setas recomendadas : Morchellas.

 

Ingredientes para 4 personas :

 

8 huevos
4 colmenillas por persona
1/4 l. nata líquida
Rebanadas de pan
Mantequilla
Sal y pimienta

Elaboración :
Se toman 4 huevos y se corta la cáscara, con cuidado, a 1/3 aproximadamente por un extremo y se vacía. Los otros huevos se hacen pasados por agua. Se corta el pan en tiritas, se unta con mantequilla y se fríe.

Se limpian las colmenillas, se trocean y se trituran junto con la nata, sal y pimienta hasta conseguir una pasta densa. Se coloca en un recipiente al baño María durante 15 - 20 minutos. Se rellenan las cáscaras vacías con esta preparación y se come untando el pan alternativamente en el huevo y en la salsa de colmenillas.