Endibias con mahonesa de setas

Setas recomendadas : Las especificadas en receta de Setas en vinagre.

Ingredientes para 4 personas :

4 endibias
2 aguacates
Mayonesa de setas Setas en vinagre

Elaboración :
Lavar el aguacate y cortarlo a rodajas finas. Limpiar las endibias y separar las hojas, colocándolas en el plato radialmente. En el centro se ponen las rodajas de aguacate, cubriendo tanto las rodajas como las hojas, con mahonesa de setas y adornando con trocitos de setas en vinagre.