Setas recomendadas : Morchellas ![]() Ingredientes : 5 filetes de bacon 1/2 Kg. de colmenillas 2 patatas cocidas con su piel 1 cebolla 1 nuez de mantequilla Sal, aceite y perejil Elaboración : Limpiar las colmenillas, cortarlas por la mitad o a cuartos si son muy grandes; lavarlas y secarlas. Cortar el bacon a tiras y ponerlo en una sartén con la mantequilla, rehogar a fuego medio hasta que esté dorado. Sacarlo de la sartén y conservar caliente. En la misma sartén y con la grasa sobrante, echar las colmenillas y la cebolla picada. Salar y dejar guisar, a fuego suave durante unos 30 minutos. Comprobar si están cocidas y rectificar de sal si hace falta. Pelar las patatas, cortarlas a rodajas y ponerlas en el fondo del plato. Colocar encima las setas y el bacon con la salsa que haya quedado y espolvorear de perejil. |
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