Setas recomendadas : Las utilizadas en la mermelada de setas.  Ingredientes : 10 volovanes ya hechos 2 manzanas reinetas 4 cucharadas de azúcar Mermelada de setas Zumo de limón Pelar las manzanas, quitar el corazón y las pepitas y cortarlas a trozos regulares. Rociarlas con zumo de limón. Ponerlas en un cazo al fuego, muy bajo de potencia, para que suelten el zumo y se vayan cociendo sin necesidad de agua. Cuando estén blandas, añadir el azúcar y seguir cociendo unos minutos. Escurrirlas y pasar por el pasapurés. Rellenar los volovanes, poniendo en el fondo una cucharada de manzana y otra de mermelada de setas (según el tamaño que tengan hará falta 2 cucharadas). Adornar con una cereza confitada. |
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