Nidos de hojaldre

Setas recomendadas : Las utilizadas en la mermelada de setas.

 
 
 
Ingredientes :
10 volovanes ya hechos
2 manzanas reinetas
4 cucharadas de azúcar
Mermelada de setas
Zumo de limón
 
 
Elaboración :
Pelar las manzanas, quitar el corazón y las pepitas y cortarlas a trozos regulares. Rociarlas con zumo de limón.

Ponerlas en un cazo al fuego, muy bajo de potencia, para que suelten el zumo y se vayan cociendo sin necesidad de agua. Cuando estén blandas, añadir el azúcar y seguir cociendo unos minutos. Escurrirlas y pasar por el pasapurés.

Rellenar los volovanes, poniendo en el fondo una cucharada de manzana y otra de mermelada de setas (según el tamaño que tengan hará falta 2 cucharadas).

Adornar con una cereza confitada.