Setas recomendadas : Cantharellus lutescens, Pleurotus ostreatus Ingredientes : 1/4 Kg. de setas 2 huevos 250 gramos de harina 1 vasito de leche 1 cucharilla de levadura Aceite y sal Elaboración : Mezclamos bien la harina, los huevos, la leche y un poco de sal, hasta que quede una crema que se preste para rebozar, (si hace falta se añade un poquito más de leche o de harina, pero con cuidado para que no se hagan grumos) y añadimos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar un poco. Limpiar muy bien las setas y si hace falta lavarlas, se secan. Se ponen al fuego en una cazuela hasta que suelten el agua. Se escurren bien, se pasan de una en una por la crema y se fríen en abundante aceite, hasta que queden doradas. Se colocan sobre un papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite. |
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