Setas recomendadas : Boletus, Calocybe gambosa, Cantharellus cibarius, Marasmius oreades, etc. ![]() Ingredientes para 4 personas : 1 manojo de espárragos trigueros 6 ajos tiernos 1/2 Kg. de setas 4 huevos Aceite y sal Elaboración : Poner aceite en una sartén, cortar los ajos en trozos de 2 cm. y freírlos ligeramente. Retirarlos del aceite y freír los espárragos, limpios y cortados a trocitos, en el mismo aceite. Limpiar las setas, trocearlas convenientemente y freírlas hasta que pierdan toda el agua. Juntarlas con los espárragos y los ajos, darles una vuelta en la sartén, salarlas y añadir los huevos. Revolver con una cuchara de madera y sacarlos antes de que cuajen totalmente. Servir muy caliente sobre rebanadas de pan tostado. |
Micogastronomía > Recetas al estilo Merche >