Salsa bechamel

Setas recomendadas: Boletus, Marasmius oreades, Cantharellus cibarius y Cantharellus lutescens. (Deshidratadas y molidas )



Ingredientes :
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 l. de leche caliente
1 cucharada de polvo de setas (setas secas y molidas) Sal y pimienta molida



Elaboración :
Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la harina y el polvo de setas. Dejar que se dore un poco y añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover con una batidora de varillas para que no se formen grumos. Salpimentar y cocer muy despacio durante unos 15 minutos.

Utilidades:
Para acompañar pasta, canelones, verduras hervidas, pescados al vapor, etc.