Setas a la plancha

Setas recomendadas : Pleurotus eryngii, Lactarius, Agaricus, Russulas, Boletus, Lepista nuda.

Ingredientes :

Setas variadas, no demasiado pequeñas porque al perder el agua merman mucho de tamaño.( Como se suelen tomar para aperitivo, las cantidades no acostumbran a ser fijas)
Sal, aceite y pimienta molida.

Elaboración :
Se limpian muy bien las setas, a ser posible sin mojarlas demasiado y se reservan los sombreros sin el pie o en el caso de los boletos se trocean a láminas, después de haberles quitado la esponja que llevan debajo del sombrero.

Se calienta la plancha , se moja con un poco de aceite y se colocan los sombreros con la parte de arriba en contacto con la plancha. Después de unos minutos, se les da la vuelta, y se les echa un poco de sal y pimienta, dejándolos hasta que estén asados. Se pueden servir con un chorro de aceite crudo por encima, unas gotas de vinagre o un picadillo de ajo y perejil.