Setas recomendadas : Boletus, Hydnum repandum, Lactarius deliciosus, Tricholoma portentosum. ![]() 1/2 Kg. de setas 4 ajos 1 cebolla 1 hoja de laurel 8 granos de pimienta 1 vasito de vinagre 2 vasitos de aceite Sal y si es muy fuerte el vinagre 1 cucharilla de azúcar Elaboración : Limpiar bien las setas procurando que no cojan mucha agua y cortarlas a láminas finas, picar la cebolla y los ajos. Ponerlo todo en una cazuela junto con el vinagre, el aceite, laurel y pimienta. Salar y dejarlo que vaya cociendo despacio hasta que estén tiernas las setas. Si queda muy fuerte de sabor, se echa una cucharilla de azúcar y se deja cocer unos minutos. Quedan muy bien como aperitivo, para añadir a una ensalada, para acompañar pescado frito y muy picaditas para añadir a una mahonesa. |
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