Setas rebozadas

Setas recomendadas : Macrolepiota procera, Lycoperdon, Pleurotus ostreatus, Agaricus ( preferiblemente setas de sombrero grande)



Ingredientes :

Cantidades según comensales.
Harina, huevos, aceite, sal y ajos.





Elaboración
:
Limpiar bien las setas. Si se puede, pelarlas y si no pasarles un paño húmedo para no mojarlas demasiado, pues pierden su aroma.
Poner sal a las setas, pasarlas por harina y huevo batido y freír en abundante aceite, no demasiado caliente; en el que se habrán echado los ajos un poco abiertos. Sacar cuando el rebozado esté dorado y escurrir el exceso de aceite. Es importante que no se quemen los ajos, porque amargarían y que las setas no se hagan demasiado deprisa, para que no estén crudas.

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