Pasta Feituccine y setas

Setas recomendadas : Boletus, Agaricus, Calocybe gambosa, Hygrophorus marzuolus, Cantharellus lutescens.

Ingredientes para 4 personas :

200 gramos de feituccine

150 gramos de setas

50 gramos de mantequilla

4 huevos

2 lonchas de bacon

2 dientes de ajo

Aceite, sal y queso rallado

Elaboración :

Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, el tiempo recomendado.

Limpiar las setas y partirlas a trocitos. Poner en una sartén un poco de aceite y dorar el bacon cortado a tiras; echar las setas y seguir cocinando hasta que estén a punto. Salar. Escurrir la pasta y saltearla con la mantequilla. Ponerla en una fuente para el horno, hacer un hueco en el centro y echar las setas. Colocar encima los huevos abiertos, espolvorear con queso rallado y meter al horno unos minutos, para que cuajen.