Salsa bechamel

Setas recomendadas: Boletus, Marasmius oreades, Cantharellus cibarius y Cantharellus lutescens. (Deshidratadas y molidas )

Ingredientes : 50 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/2 l. de leche caliente, 1 cucharada de polvo de setas (setas secas y molidas) Sal y pimienta molida

Elaboración :

Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la harina y el polvo de setas. Dejar que se dore un poco y añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover con una batidora de varillas para que no se formen grumos. Salpimentar y cocer muy despacio durante unos 15 minutos.

Utilidades:

Para acompañar pasta, canelones, verduras hervidas, pescados al vapor, etc.