Gyromitra esculenta - Foto y Ficha técnica

Gyromitra esculenta ( Pers. : Fr. ) Fr.

Nombres sinónimos: Physomitra esculenta

Nombres populares: Castellano: Bonete / Catalán: Bolet de greix / Vasco: Mitra muin

Carpóforo : Hueco, muy robusto, en forma cerebriforme de hasta 15 cm. de alto y 12 de ancho.

Mitra : Globosa, muy irregular, como un cerebro, con costillas sinuosas, gibosidades y hendiduras. Unida al pie por varios puntos , sobre todo por el margen. Internamente es de color blanco y externamente de color leonado a marrón rojizo, que la diferencia de M. gigas que es amarillenta.

Pie : Mas o menos pronunciado, giboso, irregular y deforme, mas engrosado en la base, irregularmente hueco. Blanquecino o con reflejos rojizos o violáceos.

Carne : Delgada y frágil en la mitra, cérea y blancuzca, como el pie. Olor fúngico mas fuerte, espermático, en la mitra. Sabor agradable.

Hábitat y época de aparición: En primavera bajo coníferas de montaña, entre la hierba y tramos desnudos.

Comestibilidad: Muy tóxica, con toxinas acumulativas que retardan los efectos, surgiendo de forma brusca e inesperadamente. Muchos autores la han dado como comestible pero se han dado casos de muertes.( ver tipo de intoxicación)